| En bref | ||
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| Lexique de cuisine japonaise |
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| Soumis par Frankie | |||||||||
| 12-08-2006 | |||||||||
Page 1 sur 7 Vous trouverez ici une liste de termes employés en cuisine japonaise : ustensiles, techniques ou ingrédients. Cette liste sera régulièrement mise à jour avec de nouveaux termes. N'hésitez pas à soumettre de nouveaux termes, corriger ou préciser les définitions existantes. De nombreux termes reviennent dans ces définitions, souvent sous formes composées donc avec des prononciations légèrement différentes : kani/-gani (crabe), tôfu/-dôfu (tofu), sushi/-zushi (sushi), kai/-gai (coquillage) etc. Ceux qui connaissent déjà les kana s'y retrouveront. J'utilise l'accent circonflexe pour désigner les voyelles longues. Quelques sources pour les traductions (et les illustrations):
Quelques oeuvres conseillées dans le domaine culinaire ou autour des arts de la table et du thé :
Quelques sites de recettes pour finir:
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